Dünyanın en iyi pasta şefleri sadece Japonya ve çevresinde bulunan "Yuzu" denilen bir limon türünün peşinde koşuyor. Sebebi ne mi? İşte cevabı..
Japonlar’ın "Yuzu" dedikleri bir limon türü bu ülke ve çevresindeki birkaç ülke dışında hiçbir yerde yok.
Dünyanın her yerinde aşçılar ve pastacılar onun peşinde koşuyorlar. Çünkü tadı bildiğimiz limondan çok farklı. Limon ile mandalina karışımı bir kokusu var.
Doğu Asya kökenli olan "Yuzu", işte bu çok farklı kokusuyla insanları çekiyor. Bölgede en çok "Yuzu" Japonya’da üretiliyor. Bu limon bölgeye özgü bir limon ile bir mandalinin aşılanmasıyla elde edildi.
Yeşil renk olan limon bir parça greyfurtu andırıyor. Yaklaşık 10 santimetre büyüklüğünde olan bu limon, yaklaşık 4 metre uzunluğundaki ağaçlarda yetiştiriliyor. Dalları dikenli. Bu dikenleri kalıcı yeşil olan yapraklar koruyor. Mart ve Nisan aylarında açan çiçekleri muhteşem bir koku yayıyor.