Orta Çağ’dan bu yana tadı ve içeriği hiç değişmeden günümüze kadar gelen İtalya’nın ünlü peyniri parmesan çok sıcak yazdan kötü etkilendi. Çünkü sıcaklar ineklerin süt verimini çok düşürdü.
Son verilere göre inekler artık yüzde 10 daha az süt veriyorlar.
Parmesan İtalya’nın kuzeyinde nispeten küçük bir bölgede üretiliyor. Sadece yerel sütlerden yapılıyor. Ne var ki, sıcak yaz inekleri fena etkiledi. Klimalarla soğutulmalarına rağmen daha az yiyor, daha az süt veriyor ve daha çok uyuyorlar.
Kaynak: Haber Merkezi
