İngiltere’de 1,8 milyonu aşkın kişinin 16 yıl boyunca izlenmesine dayanan araştırmaya göre, vejetaryen rejim uygulayanlar pankreas, böbrek, göğüs, prostat ve kan kanseri riskini azaltıyorlar, ancak buna karşılık yemek borusu kanseri riskini artırıyor.
Kanser ile beslenme rejimi arasındaki ilişki tüm dünyada uzmanlar arasında giderek daha yoğun araştırmalara konu oluyor.
Bu araştırmaların en kapsamlılarından biri Oxford Üniversitesi’nce yürütüldü. 9 ayrı ekibin görevlendirildiği araştırmada, İngiltere’den ABD’ye, Tayvan’dan Hindistan’a kadar 16 yıllık döneme yayılan çok uzun soluklu çalışma yürütüldü. Araştırmada 16 bin 445 kanser vakasına odaklanıldı.
Denekler 5 gruba ayrıldı:
-Düzenli olarak et ve şarküteri ürünleri yiyenler
-Tavuk yiyenler.
-Balık ve deniz ürünleri yiyenler.
-Vejetaryenler.
-Veganlar.
