Batı mutfağının artık neredeyse temel besinlerini oluşturan aşırı işlenmiş ürünlerin (Şarküteri, et, balık, sebzeler, unlu mamuller, içecekler gibi…) beynimiz üzerindeki etkiler, uzun süre ihmal edildi. Çünkü bilimsel olarak tespit etmek çok güçtü.
Bilinen bir şey vardı: Aşırı işlenmiş ürünlerin vücuda çok zararı vardı: Çok şeker, tuz, doymuş yağlar gibi içerikleri nedeniyle.
Bilinen ikinci şey, bu aşırı işlenmiş ürünler beyin sağlığımıza çok olumsuz etkiler yapıyordu.
Şimdi bu sorunları daha iyi anlamak için bir çok araştırma yapıldı. Sonuç: Facia!
Tam buğdayla yapılan hazır kahvaltılıklar bile inanılmaz katkı malzemesi barındırıyorlar.
Tüm bu işlenmiş ürünler demans, Alzheimer, Parkinson başta olmak üzere akıl sağlığıyla ilgi bir çok hastalığın tohumlarını atıyor.