Dünyada tavuk tüketiminin çılgınca arması, sokak restoranlarının mönülerini, beslenme alışkanlıklarını ve yetiştirme çiftliklerini değiştirdi.
ABD’den Uzak Doğu’ya, Avustralya’dan Körfez ülkelerine, Hindistan’a, Çin’e kadar dünyanın tüm bölgelerindeki restoranlarda ve sokak satıcılarında tavuk tüketimi delicesine artıyor.
Kızarmış, haşlanmış, sandviç arasına konulmuş… O kadar çok tarifi var ki…
İster bütün, ister but, ister kanat, ister döner usulü kıyılmış olarak…
Özetle tavuk dünyanın en çok bilinen ve sevilen proteini oldu.
Ancak tavuğun dünya restoranlarını istila etmesi pek eski değil. 20’nci yüzyılın ilk yarısında insanlar tavuğa pek ilgi göstermediler. Çünkü pahalıydı.
Ancak son 10 yıllarda üretim arttıkça ucuzladı. Örneğin, 2006’da 48 milyar olan dünyadaki küms tavuğu sayısı 2023’te 76 milyara ulaştı. İnsan nüfusunun neredeyse 9 katı.